Žloutek v prášku 5 kg

???? Žloutek v prášku – tajemství ideálních koblih pro tučný čtvrtek ????

Vaječný žloutek v prášku je ingredience, kterou si profesionálové stále častěji vybírají – a to z dobrého důvodu!

✨ Proč to stojí za to?

✔ 100% žloutek – bez přísad

✔ Bezpečné – pasterizované, bez rizika salmonel

✔ Ideální barva, chuť a struktura pečiva

✔ Pohodlí – bez oddělování bílkovin

✔ Dlouhá trvanlivost (až 18 měsíců! )

✔ 1 kg = cca. 124 čerstvé žloutky

Právě žloutek je zodpovědný za nadýchanost, zlatou barvu a bohatou chuť koblih. A v práškové verzi? Vždy je máte po ruce – přesně odměřené a připravené k použití.

???? Žloutky na v prášku – nadýchané jako obláček

Složení:

500 g pšeničné mouky typ 450

60 g cukru

250 ml mléka (letního)

25 g čerstvého droždí

40 g žloutku v prášku v prášku (1:1)

80 g másla (rozpuštěného, letního)

špetka soli

1 lžíce lihu nebo rumu

olej na smažení

cukr – pudr nebo poleva na dokončení

Příprava:

1 Žloutek v prášku smíchejte s vlažnou vodou a nechte asi odstát. 30–60 minut (pro dosažení nejlepšího efektu).

2 Kvasinky rozpusťte v mléce s lžící cukru a mouky – nechte kynout.

3 Do mísy přidejte mouku, zbytek cukru, sůl, hydratovaný žloutek, kvas a vypracujte.

4 Přidejte máslo a lihoviny – vypracujte do hladkého, pružného těsta.

5 Odstavte do zdvojnásobení objemu.

6 Formujte koblihy, nechte je načechrat a smažte do zlata.

7 Dokončete moučkovým cukrem nebo polevou ❤

???? Efekt?

Koblihy jsou měkké, nadýchané, krásně zlaté a dlouho čerstvé.

???? Žloutky v prášku v prášku – jsou to také krémy, koláče, majonézy, těstoviny a omáčky, vždy s opakovatelným efektem.

???? Pokud pečete profesionálně nebo prostě máte rádi dokonalé pečivo, tato přísada musí být ve vaší kuchyni.

Skladování:

Skladujte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě nepřesahující 25 °C a relativní vlhkosti do 75 %.

Balení:  doypack

Pohodlné balení se systémem vícenásobného uzavírání chrání před vlhkostí a zajišťuje snadné použití za všech podmínek.

Země původu: Evropská unie