Dalia coffee, fresh blend 4, 250 g, filtr pražení

Káva Dalia Coffee, Fresh blend 4 250 g Fresh znamená „svěží“. To přesně vystihuje obsah této směsi, ve které najdete promytou i naturální Ugandu v poměru 1:1. Směs, která je jak dělaná do parného léta nebo jen jako odpočinek od čokoládově laděných káv. #4 v názvu značí, že jde o čtvrtou verzi této směsi, která je pražená jak na espresso, tak na filtr. Obsahuje pouze čerstvé sklizně v top kvalitě s hodnocením 86,5 bodů pro každou z nich. Doporučujeme vyzkoušet tuto směs třeba jako cold brew – skvěle si ji užijete i na espresso nebo filtr. O farmáři a projektu The Coffee Yard je novým obchodním partnerem projektu The Coffee Gardens, který podporuje Normana Mukuru a jeho tým v exportu jeho káv do Velké Británie a EU. Partnerství běží druhým rokem. The Coffee Gardens se s Normanem znají mnoho let. Společně sdílejí znalosti ohledně zpracování kávy a sledovatelnosti produkce. Díky tomuto vztahu mohou nyní exportovat jeho kávu. Norman založil The Coffee Yard v podhůří hory Mount Elgon. Kávu získává z okresů Sironko, Mbale, Bulambuli a Kapchorwa, kde vybudoval velké centrum pro příjem a sušení kávy. Naturální zpracování dělá od roku 2018 a procesy neustále ladí. Uganda – Promytá Oblast: Mt Elgon, Eastern Uganda Nadmořská výška: 1800–2200 m n. m. Zpracování: Promyté Farma: TCG – Lab Odrůda: Nyasaland Importér: Falcon Coffees Sklizeň: 2025 Experiment s kvasinkami Tuto sezónu spolupracují The Coffee Gardens s firmou Fermentis a zkoumají, jak různé kvasinkové kmeny ovlivňují kvalitu a chuť kávy při fermentaci na Mt Elgonu. Cílem je dosáhnout výraznějších chuťových profilů, lepší kontroly fermentace a vyšší konzistence mezi farmáři. Proč TCG testovalo kvasinky Dosáhnout výrazných a vysoce bodovaných chuťových profilů Snížit riziko přefementování a usnadnit čištění při náročných fermentacích Zlepšit konzistenci mezi dodavateli v oblasti Mt Elgon První výsledky Kávy fermentované s kvasinkami měly vyšší cuppingové skóre a zajímavější chuťové profily. U fermentace celých třešní se ukázalo, že kvasinky zlepšují čistotu pergamenu a kontrolu fermentace. Zjištění však zatím pochází z malých šarží. Spolupráce s farmáři TCG spolupracuje s místními farmáři již osm let, poskytuje školení a služby pro lepší příjmy, životní podmínky i ekologické postupy. Skladování Skladujte v suchu při teplotě do 25 °C mimo dosah přímého slunečního záření. Chraňte před mrazem.