Přestože bílé čaje se vyrábí z lístků stejného čajovníku jako čaje zelené nebo černé, mají diametrálně odlišné vlastnosti. Po sklizni jsou vystaveny jen zcela minimální oxidaci, v důsledku které mají velmi specifickou a lehkou chuť. A když se k nim pak přidají voňavé květy jasmínu, čajové pupeny plně absorbují jejich úžasné aroma.
Co bílý čaj obsahuje?
Jedním z nejlepších kultivarů gyokura je Asahi pojmenovaný po stejnojmenném městě ležícím v prefektuře Čiba v Japonsku. Co zaujme nejvíce, je způsob pěstování čaje. Čajovníkový keř se na dva až tři týdny před sklizní přikrývá bambusovými rohožemi, které dokáží zpomalit jeho růst a díky kterým začnou jeho listy produkovat více chlorofylu, zeleného barviva stojícího za jejich nádhernou sytě zelenou barvou.
Jak Jasmene Silver Needle - Bílý drak chutná?
Ze všeho nejdřív vás na tomto čaji určitě překvapí velmi příjemná vůně jasmínových květů. Jakmile si čaj připravíte, můžete se těšit na lehce zlatavý nálev, který je chuťově velmi komplexní a přitom naprosto harmonický. V chuti se totiž mísí jemné náznaky medu s příjemnými tóny květin a dřeva. Závěr je příjemně sladký a kulatý, přičemž příjemné dozvuky čaje zůstávají v ústech ještě dlouho po dopití.
Jak ho připravit?
Příprava čaje Jasmine Silver Needle je naprosto jednoduchá a my bychom doporučovali použít jednu čajovou lžičku na každých 250 ml vody. Není dobré používat vroucí vodu, která by mohla zničit některé chuťové vlastnosti čaje, a proto doporučujeme sáhnout raději po vodě o teplotě mezi 80 a 85°C. Ideální je čaj louhovat od 3 do 5 minut v závislosti na tom, jak intenzivní chuť preferujete.
