Bairnsfather Rose Bitter Absinth 55% 1L recenze

Speciální ručně vyráběný absint, jehož základem je destilát Kyle Absinthe, připravovaný pouze ze čtyř pečlivě vybraných bylin – v Jeseníkách vypěstovaného vlastního pelyňku, fenyklu, koriandru a anýzu. Tento destilát následně prochází druhou macerací s ovocem, díky které získává komplexní ovocnou chuť, výrazné aroma a 100% přírodní červenou barvu. Jde o netradiční přístup k výrobě absintu – místo klasické druhé macerace s bylinami používají ovoce, čímž vzniká zcela jedinečný chuťový profil spojující tradiční absintový charakter s jemnou ovocnou svěžestí. Kyle tento absint vyrábí  na zakázku v malých dávkách, což zaručuje maximální čerstvost a kvalitu každé lahve a nám se podařilo získat pár drahocených lahviček. Pro nejlepší zážitek doporučujeme klasický absintový servis: sklenici na absint, absintovou lžičku, kostku cukru a absintovou fontánu s ledovou vodou. Ledovou vodu necháme pomalu kapat přes kostku cukru do sklenice, čímž se nápoj krásně rozvine a zvýrazní jeho ovocný charakter. Ne každý má rád výraznou anýzovou chuť připomínající černou lékořici, která je typická pro historické absinty. Proto se rozhodli v absintherii přistoupit k druhé maceraci jinak. Tradičně tato fáze – tzv. „barvení“ – mění čirý Blanche absint na zelený Verte absint pomocí bylin. Kyle zkusil objevit novou jinou cestu: místo bylin používá ovoce, které absint zbarví do jemně růžového odstínu a zároveň mu dodá příjemný ovocný charakter. Výsledkem je originální moderní interpretace absintu, která respektuje tradici, ale přináší zcela nový chuťový zážitek.