Whisky Highland Park 17y the Light wB 52.9%0.70l recenze

Pokračování v dokonalém plnění navazujícím na historii Orknejí, druhé plnění vnášející úsvit nad temnotou. Whisky inspirovaná ročními obdobími, jaro a léto na Orkney, navazující na 2017 The Dark. Je to svěží a nadšená vůně, která má charakter HP, a vypíná tradiční sherry sudy pro doplnění sudů z amerického dubu a zaměřuje se na hrušku, vanilku a měkké koření. Palírna Highland Park, starší a větší ze dvou palíren v Orknejském souostroví, je vůbec nejseverněji položenou palírnou nejen ve Skotsku, ale i ve světě. Dnešní palírna Highland Park byla založena r. 1825 Robertem Borwickem, ale již od 90. let 18. st. na místě dnešní palírny pálil načerno místní kněz (a pašerák) Magnus Eunson, který prý schovával ilegální whisky přímo v kostele. V r. 1890 koupili palírnu společně James Grant (majitel Glenlivet) a William Stuart (majitel Miltonduff). V r. 1898 Grant odkoupil Stuartův podíl a provedl přestavbu, při níž zvýšil počet destilačních kotlů z dvou na čtyři. R. 1937 koupila palírnu společnost Highland Distillers, která byla v r. 1999 převzata společností Edrington. Vyrábí se zde 12-, 15-, 16-, 18-, 25- a 30-letá whisky a příležitostná plnění. Na trhu jsou k dostání i nezávislá plnění. Whisky se též používá do míchaných, např. Long John, Famous Grouse