KDS Řeznický nůž vykosťovací 26,5 cm

Profesionální vykosťovací nůž s čepelí 125 mm z nerezové oceli N6MoV nabízí precizní řez, dlouhou životnost a spolehlivost v kuchyni i řeznictví. Díky kryogennímu kalení až na -196 °C dosahuje čepel vyšší tvrdosti 57–59 HRC, lepší odolnosti proti opotřebení a korozi a udrží si ostří po delší dobu. Ergonomická konstrukce zajišťuje pohodlné a bezpečné ovládání při vykosťování a jemných řezech. Klíčové benefity: kvalitní nerezová ocel N6MoV, kryogenní zpracování, tvrdost 57–59 HRC, nízká hmotnost 83 g a precizní kontrola řezu.Vykosťovací nůž FROSTHARD je navržen pro přesné oddělování masa od kostí, porcování a jemné řezy. Čepel z nerezové oceli N6MoV s příměsí molybdenu a vanadu je tepelně zpracovaná a následně kryogenně ochlazovaná na -196 °C, což výrazně zvyšuje její houževnatost, stabilitu ostří a odolnost vůči korozi. Díky kombinaci nízké hmotnosti a vyvážené konstrukce je nůž ideální pro dlouhodobou práci bez únavy ruky.Ocení jej profesionální řezníci i nároční domácí kuchaři, kteří vyžadují přesnost, čisté řezy a snadnou údržbu. Tvrdost 57–59 HRC zaručuje dlouhou výdrž ostří a minimalizuje potřebu častého broušení.Precizní vykosťování – úzká, dobře ovladatelná čepel pro přesné oddělení masa od kostí.Špičkové materiály – nerezová ocel N6MoV s příměsí Mo a V pro lepší pevnost a odolnost.Kryogenní kalení – ochlazení až na -196 °C pro vyšší tvrdost a delší životnost ostří.Lehký a vyvážený – hmotnost pouze 83 g pro pohodlnou manipulaci.Snadná údržba – zvýšená odolnost proti opotřebení a korozi.SpecifikaceDélka čepele125 mmCelková délka265 mmHmotnost83 gMateriál čepeleNerezová ocel N6MoV (s příměsí molybdenu a vanadu)Tvrdost čepele57–59 HRCTepelné zpracováníKryogenní ochlazování až na -196 °COdolnostZvýšená odolnost proti opotřebení a koroziUrčeníVykosťování a precizní práce s masem