Jakub Felcman Dortová forma číslice 8

Výhody pocínovaného potravinářského plechu

Pocínovaný potravinářský plech je oblíbeným materiálem v cukrářství z několika důvodů:

• Odolnost: materiál je odolný vůči korozivním vlivům a má dlouhou životnost.
• Rovnoměrné rozložení tepla: zajišťuje rovnoměrné pečení dortu po celé jeho ploše.
• Snadné čištění: povrch plechu je hladký a snadno se čistí, což je zásadní pro hygienu v cukrářství.

Praktické rozměry

Rozměry formy, výška 34,5 cm a hloubka 8 cm, jsou ideální pro přípravu výrazných a objemných dortů. Tyto rozměry umožňují cukráři vytvořit dort, který je nejen vizuálně impozantní, ale také dostatečně velký, aby uspokojil větší počet hostů na oslavě.

Flexibilita ve využití

Forma ve tvaru číslice 8 je nejen omezena na pečení klasických dortů. Je možné ji využít také pro:

• Pečení tematických dortů (např. pro oslavu osmých narozenin).
• Vytváření dortů pro výroční oslavy.
• Experimentování s různými druhy těst, od klasického piškotu po bohatě čokoládové směsi.

Dortová forma číslice 8 z pocínovaného potravinářského plechu je skvělou investicí pro každého cukráře. Díky svým rozměrům a kvalitnímu materiálu umožňuje tato forma pečení nejen esteticky atraktivních, ale také kvalitních a chutných dortů, které budou ozdobou každé slavnostní tabule.

Recept pro inspiraci:

Dort s kokosovou náplní

Suroviny (na tuto formu použijte min. trojnásobné množství surovin):

Těsto: 250 g hladké mouky, 250 g cukru krystal, 4 vejce, 100 ml teplé vody, 100 g oleje, 1/2 prášku do pečiva, rum

Náplň: 1 hrnek mléka, 1 lžíce hrubé mouky, 2 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce strouhaného kokosu, ½ kostky másla

Postup:

Z bílků vyšleháme sníh a dáme stranou. Do mísy dáme žloutky a šleháme, postupně sypeme cukr, pak dáme olej, vodu. Prášek do pečiva smícháme s moukou a pomalu sypeme a mícháme. Nakonec dáme sníh. Těsto dáme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme. Po vychladnutí rozřízneme a plníme krémem: změklé máslo utřeme s cukrem a vmícháme vychladlou kaši uvařenou z mléka a mouky. Nakonec vmícháme kokos. Povrch dortu zdobíme dle chuti čokoládovou polevou či potáhneme marcipánem.