Silikomart Forma na čokoládu Frozen

Silikomart Forma na čokoládu Frozen nabízí 14 políček s šesti různými vzory sněhových vloček, které jsou ideální pro zimní slavnosti, vánoční dárky nebo jako stylová dekorace na dezerty. Forma je vyrobena z prvotřídního potravinářského silikonu, který umožňuje snadné vyjmutí hotových pralinek bez rizika poškození jemných detailů.

Výhody produktu:

• 6 originálních vzorů sněhových vloček pro atraktivní variaci

• Vhodná do mrazáku i trouby, odolná vůči extrémním teplotám

• Pružný, nepřilnavý materiál zaručuje snadné použití i údržbu

• Ideální pro čokoládu, ale i pro fondán, karamel nebo led

Technické údaje:

• Rozměr formy: 21 × 10,5 × 0,5 cm

• Průměr vloček: 2,5–3,5 cm

• Objem jedné vločky: 2 ml

• Počet pralinek na formě: 14 kusů

Forma Frozen je perfektní volbou pro všechny, kteří chtějí vnést do svých cukrářských výtvorů eleganci zimní přírody v každém detailu.

Pracovní postup

Formu položíme na pevný povrch (kuchyňské prkénko), abychom ji mohli pohodlně přenášet.  Forma musí být dokonale suchá, aby se pralinka pak snadno vyjmula z formy ven.

Pralinky bez náplně: čokoládu rozehřejeme na požadovanou teplotu (hořkou na 33°C, bílou a mléčnou na 31°C), nalijeme ji do cukrářského sáčku, horní část řádně otočíme, aby čokoláda nevytékala ven. Tuto část pak stále rukou držíme (mezi palcem a ukazovákem). Spodní špičku sáčku odstřihneme nůžkami a můžeme plnit formičky. Pokud je formička plná, sáček otočíme odstřiženou špičkou nahoru, aby čokoláda nevytékala ven. Naplněné pralinky po celém povrchu formy otřeme špachtlí, abychom se zbavili přebytečné čokolády, formou na prkénku lehce poklepeme o pracovní desku, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny a necháme v chladničce, či mrazničce ztuhnout. Po zatuhnutí opatrně vyklopíme.