Dellinger Santoku Knife Okami 3 layers AUS10 18 mm recenze

Santoku nůž DELLINGER OKAMI 3 vrstvy K-HAUS7 je univerzální typ nože, který pochází z Japonska. Santoku znamená "tři ctnosti" - zvládne krájení, sekání a řezání masa, zeleniny a ryb. Čepel typu sheepsfoot má rovné ostří a tupou špičku, která běží rovnoběžně s čepelí a poté se stáčí dolů směrem ke špičce, podobně jako pasoucí se ovce. Tento tvar čepele byl původně navržen pro řezací a krájecí práce, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucím propíchnutím nebo řezům. Tupý hřbet čepele umožňuje bezpečné uchopení prsty nebo prodloužení prstu pro zvýšení jemné kontroly čepele při delikátní práci. Čepel je vyrobena z jádra japonské oceli AUS-10 s tvrdostí 58-62 Rockwell, která je vložena mezi 2 vrstvy nerezové oceli různé tvrdosti, což zajišťuje výjimečnou odolnost a houževnatost. Povrch nože je broušen do matného odstínu, tzv. stonewash. Tato úprava snadno skryje škrábance. Díky mimořádné ostrosti a úhlu výbrusu 15 stupňů si krájené produkty zachovávají svůj tvar a strukturu. Rukojeť je vyrobena z materiálu G-10 a je zdobena centrálním mozaikovým nýtem se samurajským emblémem. Rukojeť dokonale padne do ruky a poskytuje tak pohodlí. Čepele jsou perfektně vyvážené a zabraňují únavě ruky. To zajišťuje maximální kontrolu a přesnost.