Kuchyňský damaškový nůž Böker Meisterklinge Damascus Santoku
Kuchyňský nůž Böker Santoku s délkou čepele 16,5 cm z prémiové řady šéfkuchařských nožů Meisterklingemas Dacus. Nože stvořené pro náročnější kuchaře vyzařují již na první pohled prvotřídním vzhledem, perfektně vyváženou rukojetí a exkluzivní čepelí z damašku. Kuchyňské nože, které nejen krájejí, ale posunou vaše kulinářské výtvory na novou úroveň.
Japonský typ nože Santoku se stává v Evropě stále oblíbenějším nástrojem. Pojem „santoku“ v překladu znamená „tři ctnosti/použití“, což dostatečně napovídá o všestrannosti tohoto typu nože. Využijete jej při práci s masem, rybami, ale i zeleninou. Díky široké čepeli se s ním velmi dobře manipuluje.
Tajemství bezvadné ostrosti spočívá v hybridní čepeli, která spojuje to nejlepší z obou světů. Jádro čepele je vyrobeno z pevné a odolné oceli VG-10, díky čemuž si čepel zachovává mimořádnou ostrost po mnohem delší dobu. Jádro bylo následně vloženo pod ochranný plášť čepele z vícevrstvého damašku a dodá noži potřebnou flexibilitu, odolnost proti vylomení a v neposlední řadě reprezentativní vzhled.
Tmavá rukojeť vyrobena z přírodního dubového dřeva pochází z místních lesů Bergisches Land a umocňuje dlouholetou tradici nožů ze Solingenu. Dřevo je nejen příjemné na dotek, ale poskytne vám bezpečný úchop a rovnováhu typickou pro nože Böker. Perfektní vzhled dotváří logo z ušlechtilého kovu, vložené na koncový hrot rukojeti.
Nůž dokáže zpracovat i problematické potraviny bez drcení či rozmáčknutí, a hlavně bez vzniku otlaků na vašich rukou. Poradí si i se sekáním bylinek, ze kterých se neuvolňují šťávy a suroviny neztrácejí aroma. Dokonce je zde mnohem větší pravděpodobnost, že se vyhnete slzám při krájení cibule.
Už žádné tupé nože ve vaší kuchyni. Špičková kvalita nožů se opírá o normy DIN a ISO, které se staly standardem výroby v německém Solingenu. Vzorový test DIN potvrdil, že řezné výkony kuchyňských nožů Böker byly o 68% lepší než u konkurenčních produktů. Nože se mohou pochlubit již počáteční ostrostí, takže neustálé ostření je dávnou minulostí.
Údržba a čištění: každý jeden nůž si zaslouží zvláštní péči. Nože z damaškové oceli nikdy nemyjte v myčce na nádobí. Umyjte pouze ručně a ihned osušte. Příležitostně nezapomeňte natřít olejem. Při kontaktu nože s některými agresivnějšími prvky, by se mohla na čepeli objevit koroze materiálu. Každopádně nerezaví ostří nože, ale právě přichycené částečky. Nože z japonské oceli v žádném případě nepoužívejte ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Mohlo by dojít ke zlomení ostří, případně vylomení některé části. Nůž nikdy nepoužívejte jako páčidlo a vyhněte se jakémukoli ohýbání či nárazům ostří.
Ostření nože: k udržování ostrosti damaškových nožů z tvrdší oceli určitě sáhněte po diamantové ocílce. K ostření doporučujeme používat diamantové nebo vodní brusné kameny. Pokud byste si nebyli jisti svými ostřícími dovednostmi, určitě se raději obraťte na profesionály. Škody vzniklé při neodborném broušení jsou nevratné.
Nože Böker
Německý výrobce Böker se sídlem v Solingenu je nejen výrobcem nožů, ale také distributorem jiných značek. Nože značky Böker vycházejí z vlastních návrhů, ale využívají i návrhy známých nožářů z celého světa. V nabídce značky naleznete široké portfolio pevných i zavíracích nožů. Vlastní nože uvádějí na trh pod značkami Böker, Boker Plus nebo Magnum.
