Vínovice 45%
Při výrobě vínovice v Radlíku zásadně nepoužívají hotové víno. Používájí kvalitní hrozny (odrůda je tajemství mistra destilatéra Kamila Kutiny). Průběh výroby kvasu je obdobný jako nejlepších vinařů.
- Hrozny kvasí za pomoci ušlechtilých kvasinek. Kvašení probíhá řízeně ve vinifikátorech.
- Výsledný kvas se však nenechá dozrávat, ale okamžitě se přechází k jeho destilaci. Tak přejde do destilátu nejvíce aromatických látek.
- Při pálení se používá klasická technologie destilace ve dvou měděných kotlích. Výsledná vínovice se ředí na 45% lihovitosti a nechá se zrát (podle potřeby od několika měsíců až do cca dvou let).
Lepší vínovice z Čech prostě není. Však také diplomy, které získala vydají na tapetu půlky palírny.
Konkrétně šarže, kterou máme teď k dispozici získala hned 2x první místo na trnkobraní (2017 a 2019) a flora olomouc 2016. Na trnkobraní v roce 2019 dokonce obdrželo nevídané 2 zlaté medaile. Jak je to možné? V kategorii vínovic zíkala dvě první místa - Radlík dodal do soutěže dvě varianty (čirou i uzrálá v dubovém sudu). Obě získaly na setinu naprosto stejné bodové hodnocení.
