Pšeničná bílkovina - 500 g

Pšeničný lepek, známý také jako vitální pšeničná bílkovina, je funkční bílkovina z pšenice, která se používá zejména k zahuštění, zlepšení struktury těsta nebo výrobě seitanových rostlinných alternativ masa. Při kontaktu s vodou vytváří pružnou, elastickou síťovinu, která drží těsto pohromadě a dodává mu typickou žvýkavost.

* Hlavní ingredience: pšeničný lepek - je vysoce koncentrovaná pšeničná bílkovina získaná odstraněním škrobu z pšeničné mouky. Využívá se jako pojivo a zdroj struktury v pečení i rostlinné kuchyni.

* TIP od MámeChuť: při přidání do chlebového těsta zlepší pšeničný lepek jeho pružnost, objem a soudržnost, ideální pro domácí kváskové pečení.