Složení: 100 % hrách žlutý
Balení: 500 g
Hrách je rod rostlin z čeledi bobovité. Jsou to jednoleté nebo vytrvalé šplhavé byliny s motýlovitými květy a nafouklými lusky. Hrachy jsou přirozeně rozšířené v počtu 2 až 3 druhů ve Středomoří a jihozápadní Asii.
Je to velmi důležitá potravina, protože dodává tělu mnoho potřebných živin - bílkovin, tuků a sacharidů. Je důležitá především pro ty, kteří nejedí maso a masné výrobky. V kombinaci se zeleninou a obilovinami poskytuje plnohodnotné bílkoviny. Hrách je velmi sytý a vydatný.
Hrách setý je velmi stará kulturní rostlina, pěstovaná v mírném klimatu po celém světě jako zelenina a luštěnina. Je pěstován i v subtropech v průběhu chladného období a také v horských oblastech tropů.
Žlutý hrách se sklízí v celku s tmavou slupkou, která je následné odstraněna a hrách je přepůlen. Toto zpracování napomáhá ke snadnější přípravě hrachu při vaření, takže ho už není třeba předem namáčet, ale můžete ho rovnou vařit. Doba vaření je přibližně 45 minut.
Je o něco moučnější a méně sladký než zelený hrách, chutí se přibližuje k cizrně. Z výživového hlediska se zelená a žlutá varianta prakticky nijak neliší. Žlutý hrách je méně běžný.
Využití v kuchyni:
Hodí se na polévky, pomazánky nebo jako příloha.
