Makedonikes Melisses dubový med 980g

Makedonikes Melisses dubový med 980g

• Putování úlů do dubových lesů
  V červnu jsou včelstva převezená na horské louky a do hlubokých dubových porostů Západní Makedonie (oblast Florina, ≈ 900 – 1 200 m n. m.). Čisté prostředí a téměř nulová zemědělská chemie zaručují panenskou kvalitu medovice 

• Medovicový původ
  Včely nesbírají nektar, ale sladkou medovici – výměšky mšic a dalšího hmyzu na kůře a žaludech dubu; v suchém létě (červenec – srpen) dokonce „roní“ šťávu samy žaludy 

• Sběr a zrání v úle
  Vrchol snůšky přichází v červenci a srpnu. Nízký podíl květů znamená, že včely nosí téměř čistou dubovou medovici – výsledný med má velmi tmavou až černou barvu, melasové a karamelové tóny a pomalou krystalizaci 

• Šetrné zpracování bez tepelného šoku

  • Odvíčkování a vytáčení za studena: plástve se vytočí v nerezových medometech; teplota nepřesáhne 35 °C, aby zůstaly aktivní enzymy a terpeny.

  • Hrubá filtrace přes síto odstraní vosk, pyl však zůstává – med je raw, nepasterovaný a neředěný 

  • Usazení & plnění: několikadenní „ležení“ oddělí vzduchové bubliny, pak se med plní do sklenic ve včelařské dílně a okamžitě uzavírá.

• Nutriční a senzorická jedinečnost

  • • Rekordní antioxidanty – řecké studie ukazují, že dubové medy mají nejvyšší celkový obsah polyfenolů ze všech sledovaných druhů a předčí dokonce i manukový med 

  • • Minerální bohatství – vysoké množství draslíku, hořčíku, fosforu, železa a sodíku 

  • • Nízká vlhkost (~14–17 %) chrání med před kvašením a prodlouží trvanlivost 

Tímto pečlivým postupem vzniká jeden z nejvzácnějších řeckých medů, ceněný pro hlubokou, málo sladkou chuť a mimořádné zdravotní benefity.

Lokalita: Pyléa, Thessaloniki, Střední Makedonie, Řecko