Dos Mundos Peru Chontali espresso zrnková káva

Espresso jako dezert v šálku – ovocně svěží začátek s tóny mandarinek, sladký střed připomínající švestková povidla a jemně mandlová dochuť.Chuťový profil: mandarinky, švestková povidla, mandlový krémOblast: ChontaliOdrůda: 100% arabica Bourbon, CatuaiZpracování kávy: promytéNadmořská výška: 1750 - 1900 m.n.m. Tato výběrová arabica pochází z vesnice El Basal v okrese Chontali, provincie Jaén v severním Peru. Pěstuje ji malá skupina producentů na farmách o průměrné velikosti 1,5 hektaru, v nadmořské výšce 1 400 až 1 900 m n. m. Hlavní pěstovanou odrůdou je Caturra, doplněná o Catimor, Bourbon, Typica a nově také Castillo a Gran Colombia, které přibyly díky renovaci farem. Sklizeň probíhá v období od července do září.Po sběru probíhá zpracování přímo na jednotlivých farmách. Producenti třešně omyjí, mechanicky oloupou a následně fermentují po dobu 48 hodin. Zrna se poté suší buď v solárních sušárnách po dobu přibližně 14 dní, nebo na plachtách na slunci po dobu asi jednoho týdne, v závislosti na místních podmínkách.Chuťový profil této kávy je sladký a vyvážený, s tóny mandarinek, švestkových povidel a jemnou mandlovou krémovostí v dochuti. Vhodná zejména pro přípravu espressa, ale dobře funguje i v moka konvičce nebo jako silnější filtr.