Arm & Hammer Čistá jedlá soda 454g

Čistá jedlá soda (Hydrogenuhličitan sodný)

Obecné informace

Jedlá soda je univerzální bílý prášek s širokým využitím v asijské kuchyni. Známá také jako bikarbonát sodný nebo hydrogenuhličitan sodný. V asijské kuchyni je nepostradatelnou přísadou pro dosažení správné textury a nadýchanosti pokrmů.

Původ a historie

Jedlá soda má v asijské kuchyni dlouhou tradici. V Číně se používá již více než tisíc let, především při přípravě tradičních knedlíčků dim sum a různých druhů nudlí. V Japonsku je známá jako "baking soda" a je klíčovou složkou pro přípravu tempury.

Zajímavosti

• V Číně se tradičně používá pro změkčení masa v pokrmech
• Je přírodní alternativou ke kypřícím práškům
• Pomáhá zachovat jasnou barvu zeleniny při vaření
• V Koreji se používá při fermentaci kimchi

Tipy na použití v asijské kuchyni

• Příprava nudlí - přidání do těsta pro správnou texturu
• Tempura - pro křupavější výsledek
• Dim sum - pro nadýchané knedlíčky
• Marinování masa - pro větší křehkost
• Zeleninové pokrmy - zachování barvy a textury

Otázky a odpovědi

Je jedlá soda stejná jako kypřící prášek?
Ne, jedlá soda je čistý hydrogenuhličitan sodný, zatímco kypřící prášek obsahuje další přísady.

Jak dlouho vydrží jedlá soda?
Při správném skladování v suchu a temnu vydrží několik let.

Kolik sody použít při marinování masa?
Stačí 1/4 lžičky na 500g masa, větší množství může ovlivnit chuť.

Shrnutí

Jedlá soda je nezbytnou součástí asijské kuchyně. Její všestranné použití od přípravy těst až po marinování masa z ní dělá základní ingredienci pro autentickou přípravu asijských pokrmů. Díky svým vlastnostem pomáhá dosáhnout perfektní textury a vzhledu tradičních asijských jídel.