Golden Turtle Obalovací směs Panko 1kg

Obalovací směs Panko

Obecné informace

Panko je speciální druh japonské strouhanky, která se vyznačuje svou lehkostí, křupavostí a vzdušností. Na rozdíl od běžné strouhanky jsou částice Panko větší a mají nepravidelný tvar. Tato unikátní struktura zajišťuje, že obalené potraviny jsou extra křupavé a méně mastné.

Původ a historie

Panko vzniklo v Japonsku během druhé světové války. Název pochází z japonského slova "pan" (chléb) a přípony "ko" (mouka nebo drobky). Původně se vyrábělo z chleba pečeného elektrickým proudem, což vedlo k jeho charakteristické textuře. Dnes je Panko neodmyslitelnou součástí japonské kuchyně a získává si oblibu po celém světě.

Zajímavosti

• Panko absorbuje méně oleje než běžná strouhanka, což vede k lehčím a zdravějším pokrmům.
• Díky své neutrální chuti se Panko hodí k širokému spektru jídel, nejen k asijským.
• Panko se často používá i jako křupavá posypka na zapékané pokrmy.

Tipy na použití

Klasické použití:

• Tonkatsu - japonský smažený vepřový řízek
• Ebi furai - smažené krevety v Panko
• Korokke - japonské krokety

Kreativní použití:

• Obalování sýrů před smažením
• Křupavá krusta na zapékaných těstovinách
• Posypka na saláty pro extra křupavost

Otázky a odpovědi

Q: Je Panko vhodné pro bezlepkovou dietu?
A: Běžné Panko obsahuje lepek. Existují však i bezlepkové varianty vyrobené z rýže nebo kukuřice.

Q: Jak dlouho vydrží Panko čerstvé?
A: Při správném skladování v suchu a temnu vydrží Panko čerstvé až 6 měsíců.

Q: Lze Panko použít do trouby místo smažení?
A: Ano, Panko je skvělé i pro pečení v troubě. Docílíte tak křupavého povrchu s menším množstvím tuku.

Shrnutí

Obalovací směs Panko je všestranný a zdravější alternativa k běžné strouhance. Díky své unikátní textuře zajišťuje extra křupavost a nižší absorpci oleje. Ať už připravujete tradiční japonské pokrmy nebo experimentujete s vlastními recepty, Panko vám pomůže dosáhnout dokonalé křupavosti a lehkosti vašich oblíbených smažených či pečených jídel.