O'Food Chilli pasta Gochujang 500g

Chilli pasta Gochujang – fermentovaná chilli pasta z Koreje

Gochujang je tradiční korejská chilli pasta vyráběná fermentací chilli papriček, rýže a sóji. Díky tomu má plnou, lehce nasládlou a zároveň pálivou chuť, která se v jídle postupně rozvine. Nezůstává jen na povrchu – propojí se s ostatními surovinami, omáčky zhoustnou a maso při opékání získá výraznější chuť.

Hlavní výhody

• Fermentovaná chuť – jídlo bude výraznější a plnější
• Vyvážená pálivost – nepřebije ostatní suroviny
• Hustá konzistence – omáčka lépe obalí maso i nudle
• Stačí malé množství – chuť se projeví už v jedné lžičce

Chuť a vlastnosti

Gochujang kombinuje pálivost chilli, jemnou sladkost a fermentovanou umami chuť. Při vaření se chuť zakulatí – maso se lehce zkaramelizuje, omáčky zůstanou husté a jídlo bude působit vyváženě bez ostré štiplavosti.

Jak použít

• do marinády na maso – maso zůstane šťavnaté a chuť bude výraznější
• do stir-fry na pánvi – jídlo získá plnější a výraznější chuť
• do omáček na nudle nebo rýži – omáčka zhoustne a lépe obalí suroviny
• do polévek – vývar bude plnější a lehce pikantní

Tip z praxe

Smíchejte gochujang s olejem, česnekem a trochou cukru – při opékání se směs lehce zkaramelizuje a vytvoří na mase výraznou chuťovou vrstvu.

Pro koho je vhodná

• pro ty, kdo chtějí připravit autentická korejská jídla v domácích podmínkách
• pro ty, kdo už korejskou kuchyni vaří a chtějí dosáhnout výraznější a plnější chuti
• pro ty, kdo mají rádi pikantní jídla, ale hledají i chuťovou hloubku, ne jen ostrou pálivost