"Bocca di Lupo" Castel del Monte DOC – ročník 2016

Poměr použitých odrůd u tohoto vína je 90% Aglianico a 10% Cabernet Sauvignon.

Obě odrůdy byly sklízeny v nejvyšším stupni zralosti a byly vinifikovány samostatně. Po jemném lisování proběhla macerace v nerezových tancích, trvala 15 dní. Po fermantaci bylo víno umístěno do dubových sudů typu barrique, vyrobených z francouzského a maďarského dubu, kde také proběhla jablečno-mléčná fermentace. V sudech pak víno zůstalo dalších 14 měsíců, po nichž následovalo 10 měsíců zrání v lahvi.

Doporučujeme dekantovat a podávat vychlazené na 20°C.