„Dani“ Nizza DOCG

„Dani“ Nizza DOCG je víno z klasifkační oblasti Nizza DOCG. Je vyrobené ze 100 % odrůdy Barbera. 

Hrozny se sklízí v polovině října, následuje fermentace na slupkách v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Poté víno zraje po dobu nejméně 12 měsíců v malých dubových sudech a další období zrání v láhvi před uvedením na trh. 

Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s violovými odlesky.

Vůně je bohatá, s tóny zralých lesních plodů, červených třešní a často i jemným kořenitým nádechem. 

Víno má plné tělo s dobrou strukturou, výraznou kyselostí charakteristickou pro Barberu a hladkými tříslovinami, které vínu dodávají pevnost, ale zůstávají příjemné. Závěr je minerální a ovocně kořeněný, čímž podtrhuje typickou eleganci a komplexnost této apelace.

Díky své plnosti a intenzitě se výtečně hodí k robustnějším italským jídlům, jako jsou bohaté pasty s ragú, dušené hovězí nebo jehněčí, ale i k tradiční piemontské kuchyni s masitými omáčkami a tvrdými sýry.