Již v 90. letech minulého století začal Carlo Volpi pěstovat hrozny pro svá vína ekologickým způsobem, čímž se stal v Itálii průkopníkem tohoto oboru. V současné době tvoří BIO vína zhruba tři čtvrtiny produkce vinařství Volpi a patří do ní i toto Montepulciano, které se vyznačuje mohutným plným tělem a projevem hodně vyzrálé třešně a dalšího bobulového ovoce, které krásně zakulacuje jemnou nasládlostí a současně kořeněnou pepřovitostí použité dubové dřevo. DOC. Vůně intenzivní ovocná a květinová. Chuť pikantní s jemnými taniny. Doporučujeme k k peč.a duš.masům,k pikant.drůbežím pokrmům.
