Vykoukal Crémant d´Austerlitz 2020 recenze

Velmi jemně perlivý crémant vyrobený metodou druhotného kvašení na lahvi s přetlakem v lahvi do 2 barů. Základní víno je ze 70 % Chardonnay a ze 30 % Ryzlink vlašský. Obě vína kvasila a zrála v dubových sudech na jemných kalech 12 měsíců, následně byla kupážována, doslazena BIO cukrem a lahvována pod korunku. Dalších 18 měsíců víno dokvášelo v sektové lahvi a zrálo na jemných kvasnicích. Víno není „odstřelené“, obsahuje jemné kvasnice a stále zraje a zlepšuje svoje chuťové a aromatické vlastnosti. Nejedná se o klasický sekt. Víno je dle legislativy v podstatě tiché, přetlak v lahvi je pouze do 2 Atm. Láhev obsahuje veškeré kvasniční kaly.