Možná, že si pod pojmem ceylonský čaj představíte černý čaj pěstovaný na Srí Lance. Víte ale, že existuje také jeho zelená varianta? Od černého se zelený Ceylon liší způsobem zpracování a jelikož nepodléhá oxidaci, jeho chuť je o něco jemnější a obsahuje také méně kofeinu.
Kde se Ceylon pěstuje?
Ceylonský čaj se pěstuje zejména na Srí Lance, ostrovním státě, který svůj název získal až ve druhé polovině dvacátého století. Dříve byla oblast s ideálními podmínkami pro pěstování čaje pojmenována jako Ceylon. Čaj nesoucí stejnojmenný název se na plantážích začal pěstovat poté, co byly tamní kávové plantáže nenávratně zničeny houbou způsobující rez. Není divu, že se díky vyhovujícím podmínkám pro pěstováním čajovníků stala Srí Lanka čtvrtým největším výrobcem a třetím největším vývozcem čaje na světě. Ceylon bývá sklízen třikrát do roka a protože byste jeho plantáže našli zejména na úpatí hor, bývá jeho sklizeň prováděna výhradně ručně, ženami schopnými za den natrhat 12 až 20 kg čajových lístků.
Jak si Ceylon připravit?
Pro přípravu 250 ml nálevu budete potřebovat asi 1,5 lžičky kvalitního Ceylonu. Optimální teplota vody vhodné pro zalití čaje je mezi 85 a 90°C. Právě při této teplotě dostává čaj jedinečnou možnost předvést se v plné kráse a nechat projevit svoji jedinečnou citrusovou chuť.
Jakou chuť můžu od Ceylonu očekávat?
Specifickou, jemnou, nasládlou chuť čaje si zamilujete. Ceylon chutná skvěle s pár kapkami citronu a jeho nasládlé tóny můžete podpořit třeba medem. Čaj si můžete vychutnávat za tepla i za studena, třeba s pár kostkami ledu a popíjet ho můžete během celého dne, zejména v dopoledních hodinách. Jak už obecně pro zelené čaje platí, obsahují asi o polovinu méně kofeinu, než čaje černé. Dokáží tak tělo probudit a pokud byste si dopřáli šálek zeleného čaje těsně před spaním, nemuselo by se vám usínat nejlépe.
Jaké druhy Ceylonu máme v nabídce?
Na našem e-shopu můžete vybírat hned z několika druhů zeleného Ceylonu. Mezi nejoblíbenější paří Ceylon Dimbula OPA Green a Ceylon Royal Gunpowder.
Ceylon Dimbula OPA Green
Ceylon Dimbula OPA Green se pěstuje v nadmořské výšce až 2000 m a pyšnit se tak může nejvyšší kvalitou. Čaj pochází z vesnice Dimbula rozprostírající se v jedné z devíti provincií Srí Lanky. Výraznou chuť a ovocnou, jemnou vůni zlatavého nálevu si zamilujte.
Ceylon Royal Gunpowder
Nasládlý čaj získal svoji přezdívku Gunpowder, což v překladu znamená střelný prach, kvůli podobě jeho lístků připomínajících jeho zrnka. Listy čajovníku jsou ručně sbírány a následně rolovány do malých kuliček. Pokud si chystáte připravit 250 ml odvaru, bohatě vám postačí jedna čajová lžička čaje, neboť po rozvinutí listy nabydou.
Zajímavosti o Ceylonu
Ceylon se pěstuje od dubna do června a je sběračkami sbírán třikrát ročně.
Na Srí Lanku se ceylonský čaj dostal díky Skotovi Jamesu Taylorovi, který již nabyl zkušeností s pěstováním čaje v Indii. Na Srí Lance se zanedlouho spojil se známým obchodníkem Thomasem Liptonem a společně se snažili pracovat na rozvoji čajového průmyslu.
Na chuť Ceylonu má velký vliv nadmořská výška, ve které se čajovník pěstuje. Obvykle se Ceylon pěstuje ve středních nadmořských výškách. Některé druhy čajovníků se pěstují ale také v nadmořských výškách vyšších. Čaj pocházející z těchto oblastí je označován jako výběrový.
