NICARAGUA MARAGOGYPE 1000g

☕ Nikaragua – Maragogype Maragogype (často psáno Maragogipe, přezdívaná Elephant Bean) je stará mutace odrůdy Typica, typická extrémně velkými zrny a jemným, elegantním chuťovým projevem. V Nikaragui se jí velmi dobře daří především v regionech Matagalpa a Jinotega, kde vznikají vyvážené a kultivované loty. ???? Charakteristika Země: Nikaragua Region: nejčastěji Matagalpa / Jinotega Nadmořská výška: cca 1 200–1 500 m n. m. Odrůda: Maragogype (mutace Typicy) Zpracování: promyté (washed), výjimečně honey Maragogype je méně výnosná a náročná na pěstování, ale při dobré farmářské práci nabízí čistý, jemný a velmi harmonický šálek. ???? Aromatický profil jemné květové tóny sladká obilnost lehké oříšky a karamel Aroma je spíše decentní, ne explozivní – působí klidně a uhlazeně. ???? Chuťový profil Chuť: mléčná čokoláda karamel, máslová sušenka jemné peckové ovoce (meruňka, žluté jablko) Sladkost: kulatá, karamelová / třtinový cukr Acidita: nízká až střední, jemná, měkká, lehce citrusová Tělo: střední, krémové Dozvuk: čistý, středně dlouhý, lehce nasládlý ???? Celkový dojem Nikaragua Maragogype je: velmi přístupná a elegantní káva ideální pro zákazníky, kteří nehledají výraznou aciditu chuťově „klasická“, ale ve vysoké kvalitě Skvěle funguje jako daily specialty i jako kontrast k výrazně acidním africkým nebo geisha kávám. ???? Doporučená příprava Filtr: V60, Kalita, batch brew (vynikne čistota a sladkost) Espresso: velmi dobrá volba pro vyvážené, čokoládové espresso Teplota vody: 92–94 °C Poměr: filtr 1:15–1:16 espresso spíše delší (1:2,2–1:2,5) Tady je rozdíl ve velikosti zrn. Vpravo běžné kávové zrno.