MEXICO MARAGOGYPE 250g

Mexico Maragogype (často přezdívaná Elephant Bean) je výjimečná arabika známá především extrémně velkými zrny a jemným, elegantním chuťovým projevem. Pěstuje se v horských oblastech Mexiko, typicky v nadmořských výškách okolo 1 200–1 700 m n. m. ???? Charakteristika Odrůda: Maragogype (přirozená mutace Typicy) Velikost zrn: velmi velká, nepravidelná Obsah kofeinu: spíše nižší Tělo: lehké až střední Kyselost: nízká, jemná, zakulacená Maragogype je citlivá odrůda s nižšími výnosy, ale při dobrém terroiru a šetrném zpracování nabízí velmi kultivovaný šálek. ???? Chuťový profil Typický mexický Maragogype je spíš o jemnosti než o explozi chutí: Hlavní tóny: mléčná čokoláda oříšky (lískový ořech, mandle) Doplňkové nuance: karamel jemná sladkost připomínající sušené ovoce Dochuť: čistá, hladká, lehce sladká Celkově působí vyváženě, měkce a uhlazeně, bez ostrých hran. ???? Pražení & příprava Pražení: světlé až střední(příliš tmavé pražení potlačí jemné nuance) Ideální příprava: filtr (V60, Chemex, batch brew) Aeropress funguje i jako jemné espresso pro zákazníky, kteří nemají rádi vysokou aciditu ???? Pro koho je ideální pro milovníky jemných, čokoládově-oříškových káv pro zákazníky, kteří nemají rádi výraznou kyselost jako „klidná“ prémiová káva na každodenní pití