Silikomart Forma na čokoládu Monamour

Klíčové vlastnosti:

• Vhodná pro výrobu čokolád, bonbonů či želé s romantickým motivem

• Vyrobena z vysoce kvalitního potravinářského silikonu – flexibilní, odolná a nelepivá

• Vhodná do mrazničky i myčky nádobí

• Opakovaně použitelná a snadno omyvatelná

Technické údaje:

• Rozměr formy: 21,5 × 10,5 × 2,8 cm

• Rozměr pralinky: cca 3 × 2,2 × 2,5 cm

• Objem jedné pralinky: 10 ml

• Počet kusů ve formě: 15

Forma Monamour přináší emoce na talíř – s její pomocí vytvoříte pralinky, které nejen chutnají, ale i vyprávějí příběh.

#show more# 

Pracovní postup

Formu položíme na pevný povrch (kuchyňské prkénko), abychom ji mohli pohodlně přenášet.  Forma musí být dokonale suchá, aby se pralinka pak snadno vyjmula z formy ven.

Pralinky bez náplně: čokoládu rozehřejeme na požadovanou teplotu (hořkou na 33°C, bílou a mléčnou na 31°C), nalijeme ji do cukrářského sáčku, horní část řádně otočíme, aby čokoláda nevytékala ven. Tuto část pak stále rukou držíme (mezi palcem a ukazovákem). Spodní špičku sáčku odstřihneme nůžkami a můžeme plnit formičky. Pokud je formička plná, sáček otočíme odstřiženou špičkou nahoru, aby čokoláda nevytékala ven. Naplněné pralinky po celém povrchu formy otřeme špachtlí, abychom se zbavili přebytečné čokolády, formou na prkénku lehce poklepeme o pracovní desku, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny a necháme v chladničce, či mrazničce ztuhnout. Po zatuhnutí opatrně vyklopíme.

Pralinky s náplní: formu vylijeme rozehřátou čokoládou, necháme krátce zatuhnout (několik minut) a obsah vylijeme zpět do nádoby k ostatní tekuté čokoládě, okraje setřeme špachtlí, abychom na formě neměli přebytečnou čokoládu. Vznikne nám obal pralinky, od kterého nastříkáme náplň dle chuti - neplníme úplně k okraji formy, ale asi jen 1 mm pod ni. Opět necháme chvíli tuhnout v chladničce. Poté opět přelijeme čokoládou, podložkou poklepeme o pracovní desku, přebytečnou čokoládu otřeme špachtlí a vložíme do chladničky k zatuhnutí. Po zatuhnutí vyjmeme z formy hotové plněné pralinky.