Lobo Obalovací směs Panko 200g

Obalovací směs Panko

Obecné informace

Panko je japonská varianta strouhanky, která se vyznačuje svou lehkostí, vzdušností a křupavostí. Na rozdíl od klasické strouhanky jsou kousky Panko větší a plošší, což zajišťuje výjimečnou texturu při smažení. Panko je ideální pro přípravu tradičních japonských pokrmů, ale hodí se i do moderní mezinárodní kuchyně.

Původ a historie

Panko pochází z Japonska, kde se používá již od druhé světové války. Název "Panko" je odvozen z portugalského slova "pão" (chléb) a japonské přípony "-ko" (prášek nebo drobky). Původně se Panko vyrábělo z chleba pečeného elektrickým proudem, což mu dodávalo charakteristickou strukturu. Dnes je Panko oblíbené po celém světě a používá se v různých kuchyních.

Zajímavosti

• Panko absorbuje méně oleje než běžná strouhanka, což vede k lehčím a méně mastným pokrmům.
• Díky své struktuře vytváří Panko extra křupavou kůrku, která déle vydrží křupavá.
• V Japonsku se Panko tradičně používá k přípravě tonkatsu, což je smažený vepřový řízek.

Tipy na použití

Tradiční japonské recepty:

• Tonkatsu - smažený vepřový řízek
• Ebi furai - smažené krevety
• Korokke - japonské krokety

Moderní využití:

• Obalování kuřecích nugget
• Příprava křupavé kůrky na zapékaných pokrmech
• Jako posyp na saláty nebo těstoviny pro přidání textury

Otázky a odpovědi

Je Panko vhodné pro bezlepkovou dietu?

Ne, běžné Panko obsahuje lepek. Existují však bezlepkové varianty vyrobené z rýže nebo kukuřice.

Jak dlouho vydrží Panko čerstvé?

Při správném skladování v suchu a temnu může Panko vydržet až 6 měsíců.

Čím můžu nahradit Panko, pokud ho nemám?

Můžete použít klasickou strouhanku, ale výsledek nebude tak křupavý. Alternativně můžete zkusit rozdrtit cornflakes nebo rýžové křupky.

Shrnutí

Obalovací směs Panko je nepostradatelnou součástí japonské kuchyně a stále více se prosazuje i v mezinárodní gastronomii. Díky své jedinečné struktuře zajišťuje extra křupavý povrch při smažení a pečení. Je všestranná, snadno použitelná a dodá vašim pokrmům autentický japonský nádech. Ať už připravujete tradiční tonkatsu nebo experimentujete s novými recepty, Panko vám pomůže dosáhnout dokonalé textury a chuti.