Lobo Obalovací směs Tempura 150g

Obalovací směs Tempura

Obecné informace

Tempura je tradiční japonská obalovací směs používaná k přípravě křupavých smažených pokrmů. Tato směs se skládá především z hladké mouky, kukuřičného škrobu a kypřicího prášku. Vytváří lehký a vzdušný obal, který je charakteristický pro tempuru.

Původ a historie

Tempura byla do Japonska přivezena portugalskými misionáři v 16. století. Původně se jednalo o postní jídlo, které se postupně stalo oblíbenou součástí japonské kuchyně. Název "tempura" pochází z latinského slova "tempora", označujícího období půstu.

Zajímavosti

• Tempura je považována za jednu z nejobtížnějších technik japonské kuchyně
• Tradiční tempura se připravuje s ledově studenou vodou pro dosažení křupavější textury
• V Japonsku existují specializované restaurace zvané "tempura-ya", zaměřené výhradně na pokrmy z tempury

Tipy na použití

Obalovací směs Tempura je všestranná a lze ji použít na různé suroviny:

• Zelenina: cuketa, lilek, sladké brambory, dýně
• Mořské plody: krevety, kalamáry, ryby
• Maso: kuřecí kousky, vepřové řízky
• Ovoce: jablka, ananas (pro dezerty)

Postup přípravy:

1. Smíchejte obalovací směs s ledově studenou vodou
2. Namočte suroviny do směsi
3. Smažte v rozpáleném oleji při teplotě 170-180°C
4. Podávejte ihned s dipping omáčkou

Otázky a odpovědi

Je tempura zdravá?

Tempura je smažené jídlo, takže by měla být konzumována s mírou. Nicméně, díky rychlému smažení při vysoké teplotě absorbuje méně oleje než běžné smažené pokrmy.

Jak dlouho vydrží připravená tempura křupavá?

Tempura je nejlepší konzumovat ihned po přípravě. Pokud ji necháte stát, ztratí svou charakteristickou křupavost.

Mohu použít tempuru pro bezlepkovou dietu?

Běžná tempura obsahuje pšeničnou mouku. Pro bezlepkovou variantu vyhledejte speciální bezlepkové směsi nebo vytvořte vlastní směs z rýžové mouky a kukuřičného škrobu.

Shrnutí

Obalovací směs Tempura je nepostradatelnou součástí japonské kuchyně. Umožňuje vytvářet lehké, křupavé a chutné pokrmy z různých surovin. S trochou praxe můžete i doma připravit tempuru restaurační kvality. Experimentujte s různými ingrediencemi a objevte kouzlo této tradiční japonské techniky smažení.